西红柿炖牛腩

1/12. 牛腩冷水下锅焯去血沫和杂质

2/12. 用水洗干净后放入电压力锅内。

3/12. 加入适量水，葱段，姜片，料酒和各种香料（八角，花椒，桂皮，香叶，良姜，草果，山楂，我放在大料盒内），上汽后压25分钟。

4/12. 压好后把牛肉捞出，汤备用。

5/12. 在西红柿顶部切十字刀。

6/12. 热水中烫一下去皮。

7/12. 西红柿切小丁，土豆切滚刀块，洋葱切碎粒，姜切末。

8/12. 炒锅上火，加入少许底油，五成油温时下入葱末和洋葱碎炒香。

9/12. 再加入西红柿丁炒软。

10/12. 放入牛肉和土豆块。

11/12. 加入适量的牛肉汤，大火烧开后转小火炖约25分钟至土豆绵软。