腐皮春卷

1/15. 备好食材：干豆腐皮、牛肉、猴头菇、老姜、烤肉酱；

2/15. 干豆腐皮用适量清水泡发；

3/15. 牛肉、猴头菇、姜片剁碎后，混合；我使用的猴头菇是免洗免泡发的，如果使用干猴头菇需提前泡发；

4/15. 调入适量料酒；

5/15. 调入适量烤肉酱；如果没有烤肉酱，也可调入适量生抽，蚝油，白糖，少许植物油，盐；

6/15. 将调料同肉馅搅拌均匀，腌制30分钟左右；

7/15. 泡发的豆腐皮洗净后，切成抄手皮大小的方块；

8/15. 少许干淀粉同适量清水混合，搅拌均匀，调成较为浓稠的淀粉糊；

9/15. 将豆腐皮铺在案板上，铺上适量猴头菇肉馅；从一头卷至另一头，封口处抹上适量淀粉糊，然后将收口处放在底面；

10/15. 这就是腐皮春卷的生胚了；

11/15. 电饼铛刷油，启动“预热”程序；

12/15. 预热完毕后，放入腐皮春卷，收口处放在底面；

13/15. 启动“肉饼/锅贴”程序；

14/15. 程序结束后，观察腐皮春卷是否做好，如果不太熟，可翻面，再启动“大饼/馅饼”程序；