主料 | ||
派皮:低筋面粉300(两个八寸派皮量)克 | 黄油130克 | 砂糖60克 |
蛋黄2个 | 蛋清100(代替水)克 | 玉米淀粉50克 |
派馅儿:新鲜樱桃250克 | 砂糖20克 | 玉米淀粉10克 |
1/11. 准备好食材。
2/11. 把派皮所需原料放到一个盆里拌匀。
3/11. 弄好面团冷藏半个小时(宿舍没有冰箱,我是放置半个小时就用了)。
4/11. 樱桃去核儿,切碎备用。
5/11. 派皮擀成圆形,铺到盘里,整理好边缘,派底戳出气孔。
6/11. 放到烤箱下层,170度,烤15分钟(烤得酥一点),取出来冷却。
7/11. 樱桃加糖和玉米淀粉拌匀做馅儿。
8/11. 冷却好的派皮铺上满满的樱桃馅儿。铺上用多余的面团擀出薄面皮,封口,整理边缘。
9/11. 戳出气孔(毫无美感的表层
10/11. 放入烤箱上层,180度,30分钟(主要是让樱桃馅慢慢融化,如果是已经做好酱的话就不用这么久啦!)出炉。
11/11. 冷却脱模之后,就可以切块开动啦!香酥的派皮,酸甜的樱桃馅儿,太美味了!
我是因为宿舍做酱太麻烦,所以直接加糖和玉米淀粉做的樱桃馅,所以烤的时间需要长一点。