主料 | ||
脱皮绿豆250克 | 糖粉40克 | 葡萄糖粉40克 |
奶粉20克 | 黄油35克 | 玉米油18克 |
蔓越莓干适量 |
1/11. 脱皮绿豆洗净提前浸泡10小时以上,放入蒸笼(我用的是电饭煲的蒸架)隔水蒸大约40分钟以上.
2/11. 煮熟到如图状态.
3/11. 用擀面杖捣成泥状,我之后又放入厨师机搅拌了5分钟左右,如没有此步骤可忽略,关键要捣烂些,否则细腻度不够影响口感.
4/11. 热锅放入黄油和玉米油中小火炒
5/11. 炒至豆泥变稠后加入萄萄糖粉、糖粉、奶粉翻炒
6/11. 直至水份收干,关火放入切碎的蔓越莓干搅拌均匀.
7/11. 放到案板上待不烫手时轻柔片刻,盖上保鲜膜等待豆泥变凉.
8/11. 分成30g一个的小剂子。
9/11. 手上抹少许黄油再把剂子放在手心搓圆放入模具,这样操作可使模具不沾,豆糕会美美的哟!
10/11. 压模后脱模就0k啦!
11/11. 美美滴成品图,此方大约可做16-18个哦
冰箱冷藏之后更好吃喔!