主料 | ||
剩米饭一盘 | 鸡蛋两个 | 广式香肠1只 |
胡萝卜半根 | 洋葱小半个 | 嫩玉米适量 |
青豆少许 | 葱花少许 |
1/5. 准备材料。材料都切粒状。
2/5. 热锅冷油,鸡蛋打碎搅匀倒进锅内,见凝结用筷子搅碎,马上盛起,这时候很嫩,如果喜欢老点的在锅内多煎一会,蛋有黄壳出现再捞起。
3/5. 锅内留余油,下腊肠稍煸再放胡萝卜炒一分钟后加入洋葱翻炒,然后倒入剩饭。
4/5. 一起炒融合,加进炒鸡蛋,连同里面的油,再下焯过水的青豆和嫩玉米,大火快炒,直至所有的饭粒呈均匀的颗粒状,加适量盐和生抽,翻炒均匀,关火,洒上葱花即成。
5/5. 盛盘。
饭要稍微炒得硬点口感才好。