盐焗鸡

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盐焗鸡是广东久负盛名的一道汉族传统佳肴，也是广东本地客家招牌菜式之一，属于粤菜系 - 客家菜。特意网购了盐焗鸡粉和盐焗鸡纸，试做了一次，简单的美味！让家人在家就能吃到全国甚至全世界的美味，这就是我心中的品道美食！

盐焗鸡的做法，共15个步骤

1/15. 买了童子鸡，洗净，沥干水分或者用厨房纸巾吸干水分

2/15. 在鸡身上抹上盐焗鸡粉

3/15. 再抹上白酒

4/15. 把鸡放入保鲜袋里入冰箱冷藏腌制半天

5/15. 把腌制好的鸡取出吹干表皮，把葱姜塞入鸡的肚囊里

6/15. 把腌制好的鸡取出吹干表皮后，包上专门的盐焗鸡纸，先包上白色的纱纸

7/15. 外面再包上黄色的竹笋纸

8/15. 撰写制作步骤

9/15. 锅中放入大料：花椒、八角、桂皮，倒入粗盐翻炒，炒至粗盐有点泛黄色

10/15. 先把炒好的粗盐1/3量放入砂锅底部

11/15. 把包好的鸡放入砂锅中

12/15. 再把剩下的粗盐倒入砂锅中，把鸡埋起来

13/15. 盖上盖子小火焗40分钟左右

14/15. 时间到再焖一会儿即可取出

15/15. 最好用手撕吃才过瘾

在放进粗盐前要把鸡用纸包好，避免粗盐弄脏鸡身体，当然也不能包太厚实了
盐焗的时间要根据鸡的大小来定的，煮熟为原则，煮好后焖片刻再打开

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