干酪南瓜煎饼-煎饼

1/9. 南瓜去皮淋湿，倒扣盘中(不用加盖)，强微波5分钟蒸熟
? 若不够软烂，再以1分钟为单位继续加热。或电饭锅蒸熟。

2/9. 趁热捣碎熟南瓜

3/9. 过筛加入混合好的粉类

4/9. 混合入鸡蛋、葱花、调味料，干酪切小丁分批加入拌匀
? 哪一种干酪都可以。披萨干酪开封后1星期要吃完，所以较偏爱耐放的片状干酪。

5/9. 热锅热油倒入南瓜面糊，摇晃摊平

6/9. 改中小火焖煎3~5分钟

7/9. 将煎熟的一面水平滑入锅盖

8/9. 倒扣回锅中，中小火煎熟即可。
? 盖锅盖煎焖熟较快，可在起锅前掀盖煎酥。