主料 | ||
嫩南瓜1个 | 鸡蛋3个 | 面粉约200克 |
水约50克 | 盐,胡椒粉,十三香少许 | 玉米油少许 |
蒜泥,小米椒,海鲜酱油沾汁 |
1/8. 嫩南瓜可以擦丝煎出来更有口感,我这是用机器搅碎的。
2/8. 加上面粉,鸡蛋和调味料混合拌匀。
3/8. 加少许玉米油。
4/8. 最后加少量的水(大约50g左右)调成糊状,不要太稀了。这个状态应该是那种微有流动感即可。放20分钟再煎。
5/8. 趁此空隙用2瓣大蒜压蓉加半个剪碎的小米椒,再倒上海鲜酱油就成了沾汁。
6/8. 不粘锅放少许油,放面糊,用勺往周围摊一下成为圆形薄饼,中小火慢煎,双面金黄熟透就好了。以此全部煎好为止。注意的是每次摊面糊时最好锅要离火,避免糊了。
7/8. 成品!
8/8. 色泽金黄,口感清新。个人觉得嫩南瓜还可以多放点儿。可惜怕家里那个就不吃了…