炸猪肉丸子

难度简单
口味咸鲜
工艺炸
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10分钟
厨具炒锅

恩泽妈咪

12515人浏览

分享到：

以前炸过猪肉丸子，都没有这个好吃！

做法唯一不同的地方，就是添加了 ---馒头屑

让丸子的口感非常的好……

主料
猪肉馅适量	馒头适量	鸡蛋适量
辅料
生抽适量	盐适量	胡椒粉适量
鸡精适量

炸猪肉丸子的做法，共11个步骤

1/11. 七分瘦三分肥的猪前腿肉，用料理机搅成猪肉馅（或用刀剁）

2/11. 馒头撕去皮，对搓成馒头屑

3/11. 猪肉馅里磕入一粒鸡蛋；

4/11. 调入生抽、盐、胡椒粉和鸡精；

5/11. 倒入馒头屑；

6/11. 用筷子按顺时针方向充份搅拌上劲；（感觉的到明显的粘性和弹性）

7/11. 握住适量的肉馅，从大姆指和食指中挤出肉圆子；

8/11. 油锅烧热后，转中小火，放入肉丸子慢炸至表面金黄，即可。

9/11. 炸好的肉丸子可以像宜家肉丸子一样的吃法，沾蓝霉酱直接食用；或者配上蔬菜豆腐等煮成肉丸子汤；又或者来个开胃的糖醋菜---

10/11. 锅中热油，先关火；（不然倒番茄酱的时候，会乱溅 >

11/11. 最后倒入猪肉丸子搅拌，均匀裹上酱汁，即可！

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11

小窍门

* 前腿肉比后腿肉嫩，肥瘦都差不多，做丸子选七分瘦三分肥的为佳；
* 前腿肉做出来的丸子比较细腻，后腿做出来的会粗糙一些；
* 刚买回来热腾腾的馒头制不成馒头屑，早上买回放到下午时再用；
* 隔夜的馒头最佳，搓后一些大颗粒的用手一捏就成屑了；
* 丸子大小不宜太大，不然炸起来费时不容易熟，关键还费油，哈哈~

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分