苦瓜也叫“凉瓜”，其味苦性寒，归心经，有清心明目、清凉解渴、泻六经实火，益气生津、解除疲劳的功效;另外，苦瓜还入肺经、胃经，有泻肺通便、健脾开胃、解毒消痈等功效。夏天多吃点，降火哟。
| 主料 | ||
| 苦瓜1根 | 瘦肉100克 | 榨菜30克 |
| 生抽1勺 | 腌肉生抽半勺 | 腌肉淀粉1勺 |
| 蒜末适量 | ||
苦瓜小炒肉的做法，共6个步骤
1/6. 瘦肉用半勺生抽还有1勺淀粉腌制几分钟。苦瓜对半切开，去掉瓤，瓤去的干净就不苦。切薄片。
2/6. 少半锅开水，放入苦瓜，焯水1分钟
3/6. 捞出来
4/6. 油热，给点蒜末，倒入瘦肉炒30秒倒入榨菜。
5/6. 倒入苦瓜，给一勺生抽，翻炒均匀就好了
6/6. 清爽降火的苦瓜炒肉。
小窍门
苦瓜瓤去的越干净越不苦，切的越薄也能降低苦味。
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