主料 | ||
河蟹5只 | 鸡蛋1只 | |
辅料 | ||
面粉适量 | 生姜适量 | 水适量 |
葱适量 | 白糖适量 | 鲜酱油适量 |
蚝油适量 | 色拉油适量 | 黄酒适量 |
盐适量 |
1/5. 热锅后再放少量色拉油,煸香生姜末再放入糖、鲜酱油、蚝油、黄酒调味。
2/5. 在炒锅中放入色拉油,把挂有面糊的河蟹依次放入锅中煎成金黄色捞出控油。
3/5. 首先把河蟹洗净,对切成两块。其次把面粉和水、盐、鸡蛋调成糊状,再把切好的河蟹依次放入面糊中。
4/5. 把控好油的河蟹再倒入炒锅中一起煸炒2分钟,加少许水,盖上盖焖熟。
5/5. 3分钟后揭盖,撒上葱花,装盘即可上桌。