凉拌凤爪

1/6. 先处理鸡爪，剪去指甲，清除杂物

2/6. 锅中放入水至烧开，倒入鸡爪，放入生姜，倒入料酒去腥。煮10-15分钟，直到鸡爪可用筷子穿透。。

3/6. 捞出煮好的鸡爪，用冷水冲洗至凤爪变凉，再把凤爪放入事先准备好的冰开水中以备用。同时，准备配料：大蒜切末，葱切段，新鲜红辣椒切碎，倒入生抽，醋，放适量糖。

4/6. 把凤爪放入调料中。

5/6. 把凤爪密封放进冰箱，时间不要太短。