主料 | ||
生蚝3个 | 大米150克 | 虾干50克 |
腊肠1根 | ||
辅料 | ||
食用油适量 | 葱1根 | 酱油适量 |
1/8. 生蚝用生粉洗净,虾干要泡发,葱一根,大米(腊肠忘记拍了)
2/8. 砂锅,在锅底薄薄的刷一层油
把大米洗净放入锅中,倒入水,米和水的比例为1:1.5,浸泡一个小时(至少一个小时)
3/8. 将砂锅移至火上,用大火烧开
4/8. 盖上盖子焖煮,将米饭煮至7成熟(大概煮十分钟左右)
5/8. 饭开始收水, 可以看到饭表面有一个个的洞
6/8. 把腊肠,虾干,生蚝铺在米饭上面,盖上盖 (腊肠忘记拍了)
7/8. 调成小火,再焖煮个五分钟,关键时刻来了! 关掉火,让煲仔饭焗十分钟。
8/8. 焖好的米饭,香喷喷,浇上调味汁,拌匀即可食用
1.煲仔饭一定要泰国米,做出来的饭才够香
2.大米一定要浸泡,这样做好的米饭口感更有弹性,颗粒也饱满漂亮
调味汁:
1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、1汤匙生抽、1汤匙鱼露、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油混合搅拌均匀