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西红柿海蟹汤

西红柿海蟹汤

A苹果小厨

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这是今年夏天伏季休鱼时做的一道菜。当时,市场上只有这种小海蟹卖,这种蟹是纯海生而非养殖的。因为这种蟹,价格不是很贵,不值得渔民去养殖。通常都是赶海的渔民随手捕捉到的。我将它用西红柿来炖,这也是我们当地酒店通常的一种做法,只不过,人家炖的是大蟹,我炖的是小蟹。但是,味道绝对是一样的鲜美。
主料
西红柿1个小海蟹4只高汤精适量
辅料
适量适量香菜适量
适量番茄酱适量黑胡椒适量

西红柿海蟹汤的做法,共14个步骤

西红柿海蟹汤的做法图解1

1/14. 准备食材。

西红柿海蟹汤的做法图解2

2/14. 将蟹对切。

西红柿海蟹汤的做法图解3

3/14. 西红柿去皮后切成小块。

西红柿海蟹汤的做法图解4

4/14. 香菜姜葱切好备用。

西红柿海蟹汤的做法图解5

5/14. 锅中放少许油,放入姜葱炒香。

西红柿海蟹汤的做法图解6

6/14. 加入西红柿。

西红柿海蟹汤的做法图解7

7/14. 炒至西红柿变成厚糊。

西红柿海蟹汤的做法图解8

8/14. 加入适量水。

西红柿海蟹汤的做法图解9

9/14. 加入海蟹。

西红柿海蟹汤的做法图解10

10/14. 煮沸后再煮一会,加入适量番茄酱。

西红柿海蟹汤的做法图解11

11/14. 再次煮沸,尝一下味道后酌量加盐。

西红柿海蟹汤的做法图解12

12/14. 加入少许高汤精或鸡精关火。

西红柿海蟹汤的做法图解13

13/14. 加入适量黑胡椒粉。

西红柿海蟹汤的做法图解14

14/14. 加入适量香菜调味。

小窍门

这个菜,尽量用煮熟的蟹,或将生蟹切开后炒至变红再加汤。
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营养信息

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  • 西红柿海蟹汤热量42 千卡
  • 脂肪0.2 克
  • 蛋白质0.7 克
  • 碳水化合物2.6 克
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