主料 | ||
高筋面粉195克 | 全麦面粉100克 | 快速干酵母5克 |
水180克 | 白糖25克 | 奶粉12克 |
橄榄油28克 | 黑芝麻20克 | 即溶燕麦片两勺 |
辅料 | ||
盐4克 |
1/18. 准备好材料。
2/18. 面包桶内倒入水。倒入白糖。倒入盐。(糖和盐不要在一个位置),倒入奶粉。
3/18. 倒入全麦粉和高粉。
4/18. 在面粉中间压一个小孔,倒入发酵粉。
5/18. 启动和面程序,15分钟即可(这款面包机很是给力的)。倒入橄榄油。
6/18. 再次启动和面程序,15分钟即可(全麦面粉达到扩展阶段就可以了)。
7/18. 取出一点面团看一看效果如何。
8/18. 倒入黑芝麻,启动和面程序,3分钟即可。
9/18. 在面包桶内发酵或者拿出来在室温发酵至两倍大。取出排气滚圆。
10/18. 分割成二等分,滚圆,静置10分钟。
11/18. 取一个面团,从中间向两边擀成椭圆形。
12/18. 翻面,自上而下卷起来,要卷紧哦。
13/18. 放入面包桶,继续二次发酵。(目前室温即可,如果天气寒冷,要启动发酵程序。)
14/18. 面团发酵至2-3倍大。
15/18. 表面刷蛋清
16/18. 撒麦片。
17/18. 启动烘烤功能,36分钟,中色。
18/18. 时间到,香喷喷的面包做好了。别急,打开盖子,带上隔热手套,逆时针转动面包桶,取出后冷却15分钟。
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