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全麦黑芝麻吐司

全麦黑芝麻吐司

风铃48

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主料
A中种面团:适量全麦面粉130克高粉95克
酵母4克150克B主面团:适量
高粉95克1/2小匙蜂蜜25克
50克C:适量无盐黄油15克
黑芝麻2大匙

全麦黑芝麻吐司的做法,共9个步骤

全麦黑芝麻吐司的做法图解1

1/9. 将材料A全部混合,用“发面团8”搅拌15分钟,保鲜膜基本发酵约90分钟

全麦黑芝麻吐司的做法图解2

2/9. 将做法子的面团与材料B全部混合,再用“发面团8”搅拌15分钟,成稍具光滑状的面团

全麦黑芝麻吐司的做法图解3

3/9. 加入无盐黄油,重新选择程度“5甜面包”搅拌约30分钟,成具延展性的面团,加入黑芝麻,搅两分钟

全麦黑芝麻吐司的做法图解4

4/9. 面团装入大保鲜袋,排出空气,封口,发酵一个小时后,放入冰箱,以备第二天使用

全麦黑芝麻吐司的做法图解5

5/9. 次日,取出发酵好的面团,先回复室温,再取出,滚圆,盖上保鲜膜松驰十五分钟

全麦黑芝麻吐司的做法图解6

6/9. 将面团擀成椭圆形,

全麦黑芝麻吐司的做法图解7

7/9. 翻面后轻轻卷成圆柱体,分别放入吐司模,

全麦黑芝麻吐司的做法图解8

8/9. 盖上湿布,进行最后发酵(我发了一个半小时,可能天冷),发至吐司模九分满即可

全麦黑芝麻吐司的做法图解9

9/9. 烤箱200度预热,烤35分钟,出炉后即刻脱模

小窍门

整形时有点粘手,可沾点干粉

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营养信息

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  • 全麦黑芝麻吐司热量1872 千卡
  • 脂肪134.53 克
  • 蛋白质57.75 克
  • 碳水化合物322.72 克
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