主料 | ||
茭白250克 | 胡萝卜50克 | 青椒100克 |
精肉150克 | ||
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
盐适量 | 鸡精适量 | 白糖适量 |
生抽适量 |
1/8. 瘦肉切丝,用老抽 生抽 生粉 料酒拌匀腌制,倒少量油封住。腌制20分钟以上。
2/8. 茭白,胡萝卜,青椒切丝,茭白和胡萝卜飞下水,去除涩味。
3/8. 茭白,胡萝卜,青椒切丝,茭白和胡萝卜飞下水,去除涩味。葱姜蒜切末。
4/8. 锅里到多量油,烧热后下入肉丝滑熟,捞出肉丝,油留着下次用。
5/8. 锅内倒油,爆香葱姜蒜末,下入胡萝卜煸炒后盛出(胡萝卜煸炒后可以使胡萝卜素充分吸收),然后下入茭白煸炒。
6/8. 锅内倒油,加入盐,爆香葱姜蒜末,下入胡萝卜煸炒后盛出(胡萝卜煸炒后可以使胡萝卜素充分吸收),然后下入茭白煸炒。
7/8. 茭白炒至软榻后下入肉丝,胡萝卜丝,青椒丝同炒,倒入生抽调味。出锅前淋少量香油,撒少量鸡精,即可出锅。
8/8. 茭白炒至软榻后下入肉丝,胡萝卜丝,青椒丝同炒,倒入生抽调味。出锅前淋少量香油,撒少量鸡精,即可出锅。