可可豆豆

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10-20分钟
制作时间1-2小时
厨具其它厨具

孩妈妮妮88

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一款低脂的小饼干，休闲时当小零食或者下午茶都不错。豆豆小小的，很有意思。

主料
低筋面粉60克	玉米淀粉60克	可可粉3克
辅料
黄油20克	蛋黄20克	炼乳25克
糖粉25克	盐1克

可可豆豆的做法，共13个步骤

1/13. 撰写制作步骤

2/13. 低筋面粉、玉米淀粉、可可粉倒入容器过筛两次混合均匀

3/13. 在另一个容器里，将软化的黄油、糖、盐搅打均匀

4/13. 分两次将蛋黄加入，混合在一起搅打均匀

5/13. 加入炼乳，快速搅拌均匀成为湿润的糊糊状

6/13. 将粉类再次过筛到上部的糊糊里，用刮刀边压边拌，使粉类和糊糊充分混合在一起

7/13. 拌的差不多的时候，可以直接用手揉成面团（只要面粉和糊糊彻底揉匀就行了，揉成团以后不要继续揉，避免久揉）

8/13. 将面团放在案板上，压扁，擀成厚度约1cm的面片

9/13. 将面片切成宽度约1cm的长条（我用刮板切的，豆豆烤好后截面有点粗糙，建议大家把面团放在砧板上操作，用快一点的刀子来切割）

10/13. 再将长条切成正方的小丁，烤箱160度预热

11/13. 将小丁均匀的摆在不沾烤盘上（普通烤盘要铺油纸）

12/13. 放入烤箱，上火160℃，下火150℃的烤箱，中下层，烤15分钟左右

13/13. 烤好后，取出自然冷却，即可以吃到酥松的可可豆豆了

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13

小窍门

1、不同烤箱温度会略有差异，请根据实际情况调整烘烤时间。
2、烤好的豆豆，冷却后是非常酥松的口感。如果完全冷却以后吃起来口感发软，说明烘烤火候不足，可以放入烤箱重新烤几分钟。
3、因为面粉和原料的不同，揉好的面团的干湿程度可能也会略有差异。如果面团很干很硬，可以适当添加一些炼乳或是蛋黄液，使面团变软。如果面团太软，则放入冰箱冷藏片刻，使它变得硬一些。
4、可可粉的量可以根据自己的喜好来添加。
5、我用刮板切的，豆豆烤好后截面有点粗糙，建议大家把面团放在砧板上操作，用快一点的刀子来切割

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