主料 | ||
水160 | 酵母粉4 | 高筋粉330 |
细砂糖40 | 盐1 | 黄油15 |
辅料 | ||
白巧克力少许 | 椰蓉适量 | 黑巧克力少许 |
棉花糖几块 |
1/12. 将主料中所有材料依次放入面包机内桶,用高筋粉将酵母粉和盐糖隔开,水温以略低于体温为好,以免影响酵母活性。启动完成一次和面程序
2/12. 加入软化后的黄油,重新执行一次和面程序,直到揉出手套膜后,进行一发
3/12. 发酵到两倍大小后,取出排气,揉匀,静置饧面20分钟左右
4/12. 擀成薄片,用模具扣出形状
5/12. 放到铺了油纸的烤盘上,中间留少许空间。尽量保持形状不变
6/12. 入烤箱炉内,室温或发酵功能下,发酵到两倍大
7/12. 热锅热油,烧到150度左右,小心地将二次发酵好的面包圈放入油中炸,中途翻面。我用的小油锅,耗油少,但是只能两个一起炸
8/12. 捞出,放在吸油纸上晾凉。这时可以直接吃,或者在表面装饰一下
9/12. 表面涂少许隔水融化的白巧克力,然后撒上椰蓉
10/12. 中间的空洞里填上两块棉花糖,上面的一块用剪刀剪出半球的形状,周围用巧克力填满后撒上椰蓉
11/12. 用融化的黑巧克力点出眼睛,鼻子,白色巧克力画出飘逸的发型,再有两条红脸蛋儿。
12/12. 最后将剪剩的三角形棉花糖用白巧克力粘在头顶两侧即可