主料 | ||
蓝莓200克 | 细砂糖40克 | 柠檬汁少许 |
奶油奶酪250克 | 自制酸奶150克 | 淡奶油100克 |
牛奶30克 | 吉利丁粉10克 | 柠檬汁10克 |
细砂糖30克 | 奥利奥饼干碎80克 | 黄油30克 |
1/17. 蓝莓用盐水浸泡洗净
2/17. 加入细砂糖后用料理机打成蓝莓泥
3/17. 加入少许柠檬汁,小火慢熬至粘稠,离火,稍微放凉后加入3克吉利丁粉,拌至吉利丁粉融化
4/17. 做好的蓝莓酱
5/17. 奥利奥饼干去夹心,擀碎,加入液化的黄油
6/17. 将饼干碎倒入6寸活底蛋糕模内,压实放冰箱冷藏备用
7/17. 奶油奶酪隔热水打至顺滑无颗粒
8/17. 加入酸奶,拌匀
9/17. 牛奶加至温热,倒入吉利丁粉,拌至吉利丁粉融化,加入奶油奶酪内,拌匀
10/17. 淡奶油打至6、7成发
11/17. 将淡奶油分2次加入奶油奶酪内,拌匀
12/17. 顺滑的奶酪糊
13/17. 将蓝莓酱用勺子按3:2:1:少许:0分成5份
14/17. 分别将奶酪糊同量倒入装有蓝莓酱的碗内,分别拌均匀
15/17. 拌好的蓝莓芝士糊
16/17. 从最深的蓝莓芝士糊先倒,依次从中间倒入从深至浅的芝士糊。冰箱冷藏过夜(倒完才记得要拍,但已经倒好了)
17/17. 好诱人的紫色哦!