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咸肉菜饭

咸肉菜饭

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咸肉菜饭是上海人的家常饭,饭里的菜是被上海人称作上海青的,我们称之为油菜,现在正是油菜最多的时候,用砂锅做出的焖饭,口感Q弹,它的灵魂就是吃的时候趁热拌上一勺猪油。。。。
主料
大米400克腊肉150克油菜200克
辅料
清水适量猪油少许

咸肉菜饭的做法,共10个步骤

咸肉菜饭的做法图解1

1/10. 准备材料,大米淘洗干净,用清水浸泡30分钟,油菜洗净

咸肉菜饭的做法图解2

2/10. 洗净的油菜切成碎丁,腊肉用沸水冲洗一下,切成小丁

咸肉菜饭的做法图解3

3/10. 炒锅中不放油,放入腊肉小火煸炒

咸肉菜饭的做法图解4

4/10. 直至腊肉炒出油脂,多出的油倒出,放入油菜丁炒匀

咸肉菜饭的做法图解5

5/10. 浸泡后的大米放入炒锅中,炒匀即可,关火

咸肉菜饭的做法图解6

6/10. 所有的材料放入电砂锅中,放入清水刚刚没过食材

咸肉菜饭的做法图解7

7/10. 接通电源后,选用煲仔饭功能,默认时间40分钟即可,几秒钟后自动开始烹饪

咸肉菜饭的做法图解8

8/10. 提示音响起的时候,烹饪结束,看看做好的米饭

咸肉菜饭的做法图解9

9/10. 成品图

咸肉菜饭的做法图解10

10/10. 成品图

小窍门

1、感觉不香,可以在开盖的时候拌一勺猪油进去
2、腊肉够咸,米饭里不用放盐
3、烹饪结束,继续焖一会效果更好,锅底还会有锅巴

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营养信息

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  • 咸肉菜饭热量2638 千卡
  • 脂肪73.32 克
  • 蛋白质28.25 克
  • 碳水化合物81.42 克
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