苦瓜摊鸡蛋

1/6. 苦瓜洗净，从中间剖开，将里面的籽和白瓤刮净切小丁

2/6. 鸡蛋打入碗中，加入葱花、盐搅匀

3/6. 再加入苦瓜搅拌，确保苦瓜片与鸡蛋汁充分混合

4/6. 锅烧至五成热，放入适量油烧热，倒入搅拌好的苦瓜蛋汁，摊成蛋饼；一次摊不完可分两次哦！

5/6. 改小火慢慢煎，待苦瓜熟透，鸡蛋微老即可。