就好这口软糯-冰皮月饼

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吃腻了传统的广式月饼？那就来尝尝好吃又简单的冰皮月饼吧~

就好这口软糯-冰皮月饼的做法，共15个步骤

1/15. 先将纯净水倒入大碗里

2/15. 将冰皮月饼粉倒入纯净水一起

3/15. 用硅胶刮刀拌匀至无粉状程度

4/15. 从大碗里取出放硅胶垫上，将冰皮面团按开，中间倒入白油

5/15. 手套一次性手套，将白油和面团一起揉均匀至光滑面团

6/15. 将光滑的面团包上保鲜膜放置松弛一会备用

7/15. 将月饼馅分割成25克一个搓圆备用

8/15. 将松弛好的冰皮分割为25克一个

9/15. 取一个冰皮按扁，将月饼馅放中间

10/15. 将月饼馅整个包起来收口收紧，搓圆

11/15. 手上少许粘点熟粉，将月饼圆球在手心搓一下

12/15. 模具装好花片，将月饼圆球放入模具里

13/15. 月饼口朝下在案板上用力按下

14/15. 然后轻轻的推出放盘子里即可

15/15. 做好的冰皮月饼可以放冷藏冰箱里冷藏一下口感更好

1.压花型前，可以将模具压下，花片粘上熟粉，磕出多余的粉，这样压下去冰皮不粘
2.做好了记得不要心急，放冰箱里冷藏下再吃~

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