香辣蟹

1/6. 青蟹，刷洗干净，去两个钳子，去肚脐去壳把腮抠干净，一只剁成四块，备用～～

2/6. 热油放花椒，煸香。

3/6. 加入蟹翻炒，颜色变红加入辣椒，姜丝，蒜末～～

4/6. 再加酱油、陈醋、黄酒和盐适量，继续翻炒两分钟，盖锅闷两分钟，再十五毫升左右的水，加盖焖煮五分钟，揭盖收汁即可～～

5/6. 也可以不放辣椒，口味偏清淡一点