主料 | ||
五花肉适量 | 老面适量 | 面粉适量 |
小苏打适量 | 葱适量 | 甜面酱适量 |
芽菜适量 | 盐,味精适量 | |
辅料 | ||
姜适量 |
1/8. 发老面,教大家一个发老面的方子,可以先把干挂面加水泡散发酵2到3天,知道翻酸为止
2/8. 热锅起油,把搅碎的五花肉跟姜米一起下锅炒出油,加甜面酱一起炒
3/8. 加芽菜,根据各人喜好加盐,如果吃的淡可以不加盐本来芽菜就有盐
4/8. 把炒好的肉起锅加切好的葱,葱可以不用和肉一起炒,然后加味精和好
5/8. 老面加面粉和,和面程度面不粘手,开始发酵,夏天发4个小时,冬天时间稍微要长点
6/8. 已经发好的面,我们发了4个小时,对了,面发好加小苏打和水一起加在发好的面头一起揉面
7/8. 接下来开始包包子啦
8/8. 包好包子蒸15分钟就可以开吃啦