蓑衣黄瓜

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开胃小菜，放在冰箱中经过冰镇，味道更佳，其实它的做法并不难，那花刀用两根筷子就可轻松解决，调味汁的料，自已也可随意搭配，喜欢辣的，麻的，酸一点的，淡一点的，脆一点的，自已随意掌控就好。

蓑衣黄瓜的做法，共12个步骤

1/12. 黄瓜洗净备用。

2/12. 准备两根筷子放在黄瓜两侧。

3/12. 先用刀直着切，每次切到筷子处即可停下，一直切到黄瓜尾端。

4/12. 将黄瓜翻过来，斜刀按45度左右切下。

5/12. 一直切到尾端，使黄瓜长而不断。

6/12. 将黄瓜放入盆中，撒适量盐腌渍一下。

7/12. 直至黄瓜腌出水份，变软。

8/12. 将腌渍好的黄瓜摆在盘中。

9/12. 锅中放适量油，炸香干红椒段与花椒，放凉后浇在黄瓜上。

10/12. 将蚝油加适量醋、糖调成碗汁。

11/12. 将调好的汁浇在黄瓜上即可。

12/12. 入冰箱中冰镇，食用时取出口感更佳。

黄瓜在腌制时已经吸时一定盐份，蚝油中也有盐份，所以，调味时要注意

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