主料 | ||
蔓越莓30克 | 鸡蛋4个 | 低筋面粉80克 |
玉米油45毫升 | 牛奶65毫升 | 砂糖(蛋白)40克 |
砂糖(蛋黄)10克 | 白醋或者柠檬几滴 |
1/7. 准备好所有食材
2/7. 在蛋黄液里加入糖,油搅拌均匀,在加入牛奶搅拌均匀!
3/7. 筛入低筋面粉,搅拌均匀,放一边待用!
4/7. 打发蛋白,碗一定要无水无油哦!滴几滴白醋进去,或者柠檬水先打发一下,然后有鱼眼泡的时候倒入三分之一糖,然后打发很细腻后再放入三分之一糖直到打发湿性,也就是提起打蛋器有弯角出现,倒入剩余糖,继续打发到提起打蛋器小尖不变形直立状态就好了!这时候电动打蛋器还有很多蛋白液可以开抵挡把蛋白液转下来。这时候可以预热烤箱160度,中层
5/7. 先将三分之一蛋白液放入蛋黄液中,翻伴均匀,不能画圈以免消泡,然后把翻伴好的混合液倒入蛋白液中,翻伴均匀!在烤盘上撒上一半蔓越莓干,将混合液倒入烤盘,震几下震出大气泡!
6/7. 然后把蛋糕液摸均匀后在表面撒上蔓越莓干!就可以就已经预热好的烤箱啦!烤25分钟,每个烤箱脾气不一样,所以一定要观察蛋糕,看熟没熟可以用牙签插入,沾有蛋糕说明没有好
7/7. 最后出炉,放温,卷起来,放冰箱冷藏30分钟以上就可以切啦!切的时候刀子烫热切,更好切哦!