主料 | ||
蛋黄3个 | 全蛋1个 | 白糖2大匙 |
玉米油1/4杯 | 牛奶1/4杯 | 低筋面粉1/2杯 |
白糖1/4杯 | ||
辅料 | ||
蛋白3个 | 鲜奶油适量 | 草莓4-5个 |
蔓越莓干2大匙 | 醋几滴 |
1/13. 把蔓越莓干切碎一点。
2/13. 把一半撒在铺了锡箔纸或油纸的烤盘上。(我的烤盘是37cm*28cm。)
3/13. 蛋白放入干净的无水无油的容器里,加糖和醋打至硬性发泡。
4/13. 蛋黄放入油,奶,和糖拌至油水混合。
5/13. 筛入面粉拌至无颗粒。
6/13. 放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。
7/13. 再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。
8/13. 倒入烤盘里,抹平,轻震几下,震出大气泡,撒上剩余的蔓越莓干。
9/13. 放入预热了350F/180C度的烤箱烤18分钟,再上火2-3分钟,拿出倒扣在烤网上,趁热撕去油纸,放凉。(油纸要盖回蛋糕上,防止蛋糕太干。)我一不小心,有点烤糊了。没办法,就把它卷里面了。
10/13. 烤蛋糕的时候,把草莓洗干净,切丁。鲜奶油是做蛋糕剩的,就用上了。
11/13. 把蛋糕放在锡箔纸或油纸上,抹上鲜奶油,撒上草莓丁。
12/13. 把蛋糕卷起来,包上锡箔纸,两边封口,放冰箱冷藏15-20分钟定型,即可切片食用。
13/13. 蔓越莓干的甜酸配上蛋糕的香甜,也很好吃呢。