如果问我哪一款菜肴是最爱，必定是饺子，而且必须是韭菜馅！从来包饺子都不喜欢用其它馅料，总觉得吃起来没有韭菜来得香口，只不过韭菜虽然营养成份不低，但也不是多多益善，韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多。
| 主料 | ||
| 韭菜适量 | 猪肉沫适量 | 干香菇适量 |
| 鱼露适量 | 鸡精适量 | 植物油适量 |
| 香麻油适量 | 饺子皮适量 | |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | ||
韭菜煎饺的做法，共11个步骤
1/11. 干香菇洗净用清水浸软切成小粒
2/11. 锅中热油倒入切好的香菇粒爆香
3/11. 洗净的韭菜切好放入大碗里，调入少许精盐，植物油，盐，鱼露，鸡精
4/11. 加入爆香后的香菇拌匀
5/11. 倒入猪肉沫和香麻油搅拌均匀
6/11. 将所有材料搅拌均匀
7/11. 拌好馅料后就可以按照自己喜欢的造型包饺子了
8/11. 电饼铛倒入少许植物油加热
9/11. 待油热后放入包好的韭菜饺子
10/11. 连上盘一起开启，盖上盖子中途将饺子翻下面
11/11. 煎至表面金黄微焦即可
小窍门
1：干香菇泡软后比较好切，爆香的时候放少许的精盐，可以放多些植物油，一起加入到韭菜馅里拌匀
2：鱼露起到提鲜的作用，确实没有也可以不加
3：煎饺子的时候用电饼铛上下盘同时加热，中途需翻一下饺子，注意控制火候以及煎制时间，以免煎糊掉
2：鱼露起到提鲜的作用，确实没有也可以不加
3：煎饺子的时候用电饼铛上下盘同时加热，中途需翻一下饺子，注意控制火候以及煎制时间，以免煎糊掉
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