蜜汁银耳南瓜盅

难度简单
口味甜味
工艺蒸
用餐人数1-2人
准备时间10-20分钟
制作时间1-2小时
厨具其它厨具

芹意

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银耳，夏秋之际补身养颜之佳品，素有穷人的燕窝之称，润肺滋阴、营养丰富。银耳还含有类阿拉伯树胶，能滋养皮肤角质，并延缓其衰老。多食银耳不仅能保护内脏，对人的皮肤也有较好的保健作用。

南瓜，性温味甘，入脾肺，蒸熟与蜂蜜同食，可以防治哮喘、咳嗽。

主料
银耳10克	大枣适量
辅料
小南瓜1.5个	清水适量	枸杞适量
蜂蜜适量

蜜汁银耳南瓜盅的做法，共8个步骤

1/8. 银耳用清水泡发；

2/8. 洗净杂质，撕成小块，放入适量清水，大火煮开后，小火慢慢炖煮；

3/8. 煮至银耳绵软，汤汁粘稠；

4/8. 煮银耳的时候准备南瓜：1个南瓜从1/4处切开，挖去南瓜瓤成“炖盅”，另外1/4南瓜切小丁；

5/8. 大枣洗净切开，枸杞子洗净备用；

6/8. 将一部分银耳连同汤汁放进南瓜盅，加入红枣和几粒南瓜粒；另一部分银耳放进其它容器（我用玻璃保鲜盒），同样加入红枣和剩余的南瓜粒；

7/8. 放入沸腾上汽的蒸锅，加盖大火蒸10分钟，至南瓜熟透；

8/8. 取出南瓜盅，趁热撒上枸杞子，冷却到可以入口的程度，浇上蜂蜜即可。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8

小窍门

1、可以用高压锅煮银耳，但要掌握好时间，炖过头银耳会过于软烂，失去Q糯的口感；
2、蜂蜜要等汤汁冷却后再放，否则容易营养流失；
3、大枣剖开，甜味容易渗入汤汁，使口感更加香甜，还可以减少蜂蜜用量；
4、如果不用蜂蜜，可以用冰糖，与南瓜粒等一起放入炖盅蒸制即可。
5、配料随自己喜欢，百合、莲子等都是可以的，还可以加入喜欢的水果等。

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