主料 | ||
花甲500克 | 蛏子250克 | 小米辣适量 |
生姜适量 | 大蒜适量 | 盐适量 |
菜籽油适量 | 吉香居炒菜豆豉适量 |
1/7. 花甲蛏子买回家放入淡盐水中养一段时间后冲洗干净。
2/7. 生姜、大蒜切片,小米辣切碎,吉香居炒菜豆豉酱一勺备用。
3/7. 锅中加入适量菜油,小火烧热后加入姜、蒜、小米辣煸至微微变色。
4/7. 加入豆豉酱煸炒出香味。
5/7. 花甲、蛏子沥水后加入锅中,改大火翻炒。
6/7. 炒制过程中花甲、蛏子会不断张开,并流出大量水分,此时加入少许盐调味。等待所有花甲、蛏子完全张开。
7/7. 出锅装盘!