主料 | ||
鸡翅中段300克 | 新奥尔良腌料15克 | 玉米油25克 |
玉米淀粉5克 | 鸡蛋1个 | 面包糠半碗 |
1/14. 准备好所有材料。
2/14. 首先,鸡翅中段泡掉血水,沥干水分,用刀划开如图,方便腌制入味。
3/14. 将新奥尔良腌料和一半玉米油倒入鸡翅中。
4/14. 混合,并拌均匀,腌制一小时。
5/14. 200度预热空气炸锅后,取出空气炸锅炸篮,用剩下的一半油,刷上一层。
6/14. 将鸡翅摆入其中,先炸刀划的一面。
7/14. 空气炸锅200度,先炸五分钟,将鸡翅表面的腌料水分炸烤干,以更好的蘸取蛋液与面包糠。
8/14. 将鸡蛋打入玉米淀粉中搅拌均匀。
9/14. 将初步炸好的鸡翅中段蘸取鸡蛋液。
10/14. 再滚上一层面包糠。
11/14. 摆回空气炸锅炸篮中,轻轻刷上一层薄薄的玉米油。
12/14. 入锅,因为鸡翅偏大,所以我第二次炸了12分钟至熟。如果鸡翅大小适中,第二次10分就够了。
13/14. 鲜香嫩滑的成品。
14/14. 成品图。
我这次挑的鸡翅中稍微大点,所以炸的时间增加了几分钟,如果大小适中,12-15即可。