主料 | ||
明虾10个 | 鲜活小鲍鱼6个 | 绿豆粉丝1小把 |
大蒜10粒 | 葱花1汤匙 | |
辅料 | ||
生抽2汤匙 | 细砂糖1茶匙 | 白胡椒粉少量 |
清水2汤匙 |
1/9. 粉丝用凉水泡开(约30分钟),捞出沥干水分用剪刀剪短。
2/9. 小鲍鱼挖去内脏清洗干净,在表面用刀45度横竖各切几刀。
3/9. 明虾剪去须,用剪刀在背上剪开拉出肠泥,在用刀从背上剖开(不要剖断),展开虾背用刀轻剁几下定型。
4/9. 大蒜切碎成蒜蓉。
5/9. 锅里放两汤匙油小火烧一会儿,油温热的时候放入蒜蓉,慢慢炒出香味后,把调味汁部分调料全部调匀后倒入锅中,烧开即成蒜蓉汁。
6/9. 取一个大盘,把剪好的粉丝铺入盘底,把虾和小鲍鱼间隔平摊在粉丝上摆放好。
7/9. 把熬好的蒜蓉汁淋在表面。
8/9. 入蒸箱,选择鱼类图标,温度设置85度,时间选择15分钟。按下按键开始工作。
9/9. 蒸好后,把盘子从蒸箱取出。葱花撒在盘中,锅里烧热一汤匙色拉油,浇在葱花上即成。