虾仁鸡蛋羹

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鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。加入虾仁，用蒸的方法，鲜美滑嫩、入口即化。

虾仁鸡蛋羹的做法，共7个步骤

1/7. 虾仁用料酒、盐、鸡粉、胡椒粉拌匀，腌一会

2/7. 鸡蛋打散，放点盐、和鸡蛋等量的水搅拌均匀

3/7. 过滤两遍

4/7. 锅中水煮开，放入蒸锅，碗上盖上保鲜膜，用牙签扎几个小洞，大火蒸10分钟

5/7. 10分钟蛋液基本凝固后放上虾仁，再蒸5分钟左右

6/7. 取出撒上葱花、浇上香油和生抽即可。

7/7. 爽滑鲜美

要过滤两遍，碗口裹上保鲜膜，这样鸡蛋羹滑嫩、没有气泡。

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