主料 | ||
黑米30克 | 红糙米30克 | 玉米碴儿30克 |
糯米30克 | 腊肠丁30克 | |
辅料 | ||
清水适量 |
1/9. 全部粮食准备好,清洗两遍后泡清水12小时再使用
2/9. 四个鸡蛋清洗干净
3/9. 顶端戳小拇指尖大小的洞,将鸡蛋清和鸡蛋黄倒出,如果想要营养更丰富,可以把蛋黄留在里面
4/9. 鸡蛋壳内部用清水冲洗干净,如果蛋黄留在里面,就可以不用洗了,腊肠切丁,杂粮完全泡发
5/9. 取适量的杂粮和腊肠丁混合均匀
6/9. 填入蛋壳中,9成满左右,再加入适量的清水,从后来蒸出来的效果来看,如果粮食完全泡发了,它的吸水率很低了,所以最好能装到近10成满,如果泡的时间比较短,还没有完全泡发,最好能装到8分满左右,留下涨发的空间
7/9. 入蒸锅中,水开后大火蒸20分钟左右
8/9. 略微晾凉后,可剥去蛋皮食用
9/9. 好吃好玩的杂粮糯米借壳生蛋
黑米有一层硬硬的外壳,需浸泡一晚再用口感更软; 因为杂粮已经提前泡了12小时了,膨胀性差了,所以填入9成满甚至10成满都可以,装好后再震一震,使粮食更扎实,只加入少量泡米水就可以了; 略微放凉一些再剥皮更容易; 腊肠有咸味了,所以可以根据口味来决定是否再加盐,我的这个做法还是比较淡的;如果蛋黄不取出来,做好的杂粮蛋营养和颜值都会更丰富。