主料 | ||
番茄1个 | 鸡蛋3个 | |
辅料 | ||
盐适量 | 食用油适量 | 凉白开水适量 |
1/13. 准备好番茄和鸡蛋;
2/13. 先来给番茄去皮,在番茄表面用刀划个十字;
3/13. 锅里烧开水,把番茄放进去烫一下;
4/13. 这样皮就很好剥下来了;
5/13. 切成小块;
6/13. 鸡蛋敲在碗里;
7/13. 加一点凉白开水打散;
8/13. 炒锅烧热,放适量油,将鸡蛋液倒进去;
9/13. 轻轻晃动锅体,让蛋液凝固,先不要翻动,以免鸡蛋太散了,等定型以后再用锅铲翻动;
10/13. 把鸡蛋推到一边,放番茄块;
11/13. 翻炒均匀后,放适量的盐调味就可以出锅了;
12/13. 一份美美的番茄炒蛋就可以出锅了。看起来还不错吧。
13/13. 熟透的番茄汁水较多,翻炒后装盘,放一会儿就会出很多汤,这个汤很好吃的,用来拌米饭或者面条都很棒,酸甜口味的,很能调起小朋友的食欲。
做好一份番茄炒蛋的关键:
1、番茄要用熟透的,而且一定要去皮。买回来的番茄如果不太熟,可以放置两天后再吃,不用放冰箱,正常室内存放就可以了。熟透的番茄红红的,去掉皮后口感非常好;
2、鸡蛋里放点凉白开水,这样炒出来的鸡蛋更嫩,也较蓬松;
3、先炒鸡蛋,再把番茄块放进去,这样不用放两次油,相对来说用油量减少,更有利用身体健康;
4、最后放盐,番茄和鸡蛋都是很好入味的食材,所以最后放盐,拌均匀就可以了;