菠菜戚风蛋糕

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具其它厨具

CUSS卡士烘焙

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带着小清新的波菜戚风蛋糕！嫩绿的颜色非常好看哦！口感也是棒棒的哦~~~by @点妈爱烘焙

主料
低筋面粉75克	鸡蛋4个	色拉油45克
细糖65克	菠菜汁55克	柠檬汁几滴

菠菜戚风蛋糕的做法，共9个步骤

1/9. 生菠菜洗净，用榨汁机榨成汁，榨汁的时候我是没添加放水的。

2/9. 蛋黄加入菠菜汁、色拉油，用手动打蛋器搅拌均匀。

3/9. 筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法搅拌至无面粉颗粒

4/9. 蛋白加入柠檬汁，分3次加入细糖，最后打至蛋白干性发泡。

5/9. 取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀后倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。

6/9. 将拌好的面糊倒入17CM中空模具中，按住模具中间，从10CM处往下震几下，震出大气泡。

7/9. 烤好后立即出炉震两下，排出热气，然后倒扣在酒瓶上晾凉。当蛋糕完全冷却后脱模即可。

8/9. 成品

9/9. 成品

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9

小窍门

1、装蛋白的盆要无油无水。
2、开始用中高速搅打蛋白。蛋白打至鱼尾泡时加入1/3的细砂糖继续搅打。打至稠密的细泡时再加入1/3的细砂糖继续搅打。打至蛋白有明显的纹路时，再加入剩下的1/3细砂糖继续搅打。打发至提起打蛋头，蛋白霜可立起短小直立的小尖尖即可。
3、烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。

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