这是一款健康养生，少油少盐，简单易做的蒸菜。猫喝早茶时经常也会点上一份享用，地地道道的广式茶点。今天做的是家常版的，不得不说的是，垫底的南瓜吸收了排骨的肉味，特别地好吃，喜欢你也做做吧
| 主料 | ||
| 排骨500克 | 南瓜400克 | |
| 辅料 | ||
| 盐1茶匙 | 白糖0.5茶匙 | 蚝油1茶匙 |
| 生抽1.5茶匙 | 姜10克 | 葱10克 |
| 大蒜10克 | 小红尖椒10克 | 豆豉15克 |
南瓜蒸排骨的做法，共10个步骤
1/10. 排骨斩块，洗净后，用清水浸泡一会去除血水
2/10. 葱姜蒜，豆豉，小红尖椒改刀备用
3/10. 南瓜去皮切块
4/10. 沥干排骨中的水份，加入适量盐，糖
5/10. 适量生抽，蚝油等调味料
6/10. 拌匀，腌制30分钟
7/10. 葱姜蒜，豆豉，小红椒入盆中，拌匀
8/10. 铺在南瓜上面，锅中水开后，入锅蒸至成熟
9/10. 成品图
10/10. 成品图
小窍门
1.排骨多少带点肉腥气，可利用清水浸泡去除血水与腥气味，同时也令排骨肉质中含有水份，吃起来更加地鲜嫩。
2.豆豉适当地切碎些，更有利于释放出豉香味
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