主料 | ||
巴沙鱼片1片 | 藜麦20克 | 玉米粒20克 |
青豌豆20克 | 生菜叶3-4片 | 小番茄3-4个 |
海盐少量 | 黑胡椒少量 | 橄榄油2汤匙 |
黑醋汁1汤匙 |
1/9. 巴沙鱼完全解冻,清洗干净,用厨房纸巾擦干鱼肉。鱼肉两面撒上少量的海盐和黑胡椒腌制,备用。
2/9. 在漏网里冲洗藜麦,注意控制水量,不要把藜麦冲出来
3/9. 将藜麦放入清水煮开,约15分钟,煮至胀大略透明,盛出沥干水分
4/9. 青豌豆和玉米粒在开水里汆烫1分钟,沥干捞出
5/9. 生菜叶洗净,撕小片,在沙拉沥水篮里甩干水分,待用
6/9. 小番茄对半切开备用
7/9. 煎锅中小火烧热,倒入一汤匙橄榄油,放入腌制好的巴沙鱼,两面煎制肉汁变白即可。
8/9. 调制油醋汁,橄榄油和黑醋调和打散至乳状(充分融合状)
9/9. 盛出装盘,放入其他备用食材,淋上油醋汁即可。