主料 | ||
鸡蛋2个 | 韭菜2两 | 肉馅30克 |
胡萝卜1根 | 盐3小勺 | 五香粉1勺 |
鸡精0.5勺 | 水适量 | 面粉适量 |
盐适量 |
1/4. 先和面,面粉和盐搅拌均匀,先倒入少部分水,如果不够再加水,揉至稍硬的面团,盆光手光面光,这样最后的饺子才会劲道不破皮。将面放入盆中盖好醒半个小时。
2/4. 醒面的时候来准备馅。将胡萝卜切小丁,韭菜切成0.5cm的小段,和切成末的葱蒜混匀,再拌入少许的油,保持韭菜的鲜亮。锅中热油,打散鸡蛋,把鸡蛋炒熟铲碎乘出。再倒入油,划炒胡萝卜丁。然后再将鸡蛋胡萝卜韭菜肉馅搅拌均匀,倒入五香粉和鸡精。(盐在包之前再加入,防止韭菜出水。)
3/4. 将醒好的面团揉一下,搓条,切成小剂子,压扁,擀圆。在陷里拌入盐,搅拌均匀。开始包。包好的饺子一次吃不完可以一个一个分开码放在冰箱冷冻中,等到冻硬之后再放入塑料袋中继续冷冻即可。这样的饺子一个一个不粘连,吃的时候只就丢进去煮或者煎就好了。
4/4. 拌上蒜辣子开吃。
超级美味的饺子,水煮或者是煎着吃都很棒噢。