主料 | ||
鸡蛋3个 | 低筋面粉100克 | 油(最好是黄油)30克 |
白糖75克 | 柠檬汁适量 |
1/6. 准备好材料
2/6. 鸡蛋加入糖,挤入柠檬汁
3/6. 打蛋器搅拌鸡蛋,快速搅拌4分钟,转低速搅拌2到3分钟,打发后看起来十分细腻。
4/6. 低筋面粉过筛,加入蛋糊糊里,上下搅拌,然后分次加入油,搅拌均匀。(我也想搅拌的没有小颗粒,但是最终没成功-_-||)这一步一定注意,不能搅拌时间太久,否则打发的蛋糊会消泡的,出来的蛋糕就不松软啦!
5/6. 先在锅底和周围刷上油,将步骤4中成品倒入电饭煲,将锅墩几下,震破起泡。然后盖上锅盖,选择“蛋糕”。(因为我步骤4搅拌时间长,蛋液消泡很明显,我以为一定失败啦,所以破罐子破摔倒进锅里,这一步也没有照下来。)
6/6. 成品
1.黄油做出来,应该会更香,颜色应该也会更好看,超市黄油缺货,所以只能用平时炒菜用的油,出来味道也不错的。2.蛋糊加入面粉,搅拌无颗粒最好啦,真有一部分搅不开其实也没关系。重点是不要让打发的蛋糊消泡,我做的时候就消泡啦,导致最后没有很蓬松。3.在电饭锅内刷油,是为啦最后好脱模。