巧克力塔

1/17. 准备塔皮材料

2/17. 黄油室温软化后拌开，加入糖粉拌匀。

3/17. 加入蛋黄，拌匀。

4/17. 加入香草精，拌匀。巧克力口味的没有也可不加。

5/17. 可可粉与低筋面粉混合后筛入，拌匀。如果做原味的塔底，把可可粉换成一半量的面粉即可。

6/17. 放入冷藏醒一个小时以上。

7/17. 取出醒好的塔皮，分成六份。

8/17. 放入塔模按压贴合模具，多余的部分切掉。地步用叉子戳洞。放入冰箱醒半小时。

9/17. 放上压塔石，烤箱预热180℃，烤10分钟。

10/17. 拿掉压塔石再烤5分钟。塔皮冷却后脱模。

11/17. 鲜奶油60g加苦甜巧克力75g，放入微波炉叮1分钟左右至淡奶油沸腾后，搅拌均匀。

12/17. 搅至浓稠后倒入巧克力塔皮，放入冰箱凝固。

13/17. 同11步，将60g淡奶油与105g牛奶巧克力叮40到50秒后，搅拌至温度低于体温！！！
另取105g淡奶油打之7分发（有纹路的流动状态），分两次加入降温后的牛奶巧克力液，混匀。

14/17. 用1cm的圆形裱花嘴在甘纳许上做7个奶油球，如图。

15/17. 切一块稍小一点的正方形巧克力薄片，轻轻放在奶油球上，用裱花嘴如图挤一个奶油球。

16/17. 将之前做好的巧克力条纹撕成条状，取适合长短，轻轻放在奶油球上，在薄片的一角放上金箔，完成。
如果放入冰箱冷藏一会儿是另一种口感哦～