红烧排骨家常菜

1/11. 排骨切段。在开水里面煮10秒，去掉肉的血腥味，然后捞出来控水，不要有什么水

2/11. 锅里倒入油，中火，放入冰糖，七八粒，中小火等冰糖溶化

3/11. 等冰糖融化成黄色油也冒烟

4/11. 排骨倒进去，翻炒，尽量不要有水，要不然到进去之后，热油乱溅，小心烫伤

5/11. 翻炒，均匀上冰糖的焦黄色，翻炒2分钟。

6/11. 均匀上色，肉稍微有点焦的时候，

7/11. 大料放进去，辣椒，姜片，花椒，八角，等，再炒一两分钟，

8/11. 排骨上倒入一小勺老抽，两勺生抽，翻炒一下倒去开水，快淹没排骨。

9/11. 煮20分钟（煮10分钟的时候，再放盐），根据你的水量还要隔5分钟看一下，等汤汁快熬完的时候放入鸡精，不要等到水熬没有了，差不多大火收一下汁，关火。

10/11. 把排骨用筷子夹出来放入盘子里面。然后把汤汁浇上去。