| 主料 | ||
| 龙头鱼适量 | 胡萝卜适量 | |
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 盐适量 | 鸡精适量 |
| 料酒适量 | 老抽适量 | 干辣椒适量 |
| 红油适量 | ||
红烧龙头鱼的做法，共4个步骤
1/4. 龙头鱼洗净，去头肚后切段，胡萝卜切丝，葱切末。热锅倒油，放入葱白和干辣椒煸香
2/4. 接着倒入处理好的龙头鱼，注意不要随意翻炒，以免鱼肉散了
3/4. 加料酒、老抽、盐和少量的水，改中火盖盖焖烧
4/4. 两三分钟后，撒胡萝卜和葱花，加鸡精，浇些红油即可出锅装盘
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