披萨s day

1/11. 先来秀秀成品～

2/11. 第一步，做披萨酱料，选择传统的番茄做酱料。夏天酸酸的更适合。一个番茄，半个洋葱全部切丁备用。

3/11. 锅里入黄油融化，加入洋葱，变软后加入番茄，倒入番茄酱，轻轻混合均匀，撒上各种香料，增加风味。

4/11. 只拍了发好的面团。做法非常简单，把酵母融在水中，慢慢倒入到加了一小撮盐的高筋面粉中，随意搅拌一下，面粉很湿，不要管它，盖上保鲜膜让它发酵4小时。（当天室温34度）

5/11. 发面的期间，准备了配菜。洋葱切圈，玉米煮熟取粒，虾仁炒水，腊肠切薄斜片，鲜菇切斜片。照顾家里不吃生的小孩子，所以所有配菜都弄熟了。包括洋葱也炒水了。另外准备一小碟蒜泥，融在10g黄油里。淋在洋葱上，浸泡半小时

6/11. 面粉发酵后，气孔非常大，一定要轻柔的取出，放在撒上面粉的操作台上，此时面团非常湿润柔暖，手法要轻，不要破坏了里面的气孔，这些是面皮松软的关键。

7/11. 依靠面皮自身的重量，轻轻的转动，靠手撑开面皮，整理成六寸披萨盘的大小，边沿要略高，可以用叉子轻轻压，然后在饼胚上戳洞。先铺上一层披萨酱，再铺上马苏里拉芝上。

8/11. 依照自己喜欢的食材，错落的铺在披萨上，不要过多堆叠同种食物。

9/11. 再铺上一层厚厚的马苏里拉。。也可以用新鲜的马苏里拉，或任何喜欢的，都可以。我还加了些车达，增加风味。

10/11. 烤箱预热，210度，20分钟，刚出炉的照片。拉丝效果也超棒～