蛋糕刻出来的甜甜圈

1/20. 蛋清蛋黄分开，蛋黄里加入50g水、50g油、20g糖先放到一边

2/20. 蛋清先打约1分钟

3/20. 然后将60g糖分三次加入蛋白里打

4/20. 打至干泡，蛋白呈直立小尖尖

5/20. 用打蛋器把蛋黄、油、水打均匀，大概10秒左右

6/20. 筛入80g普通面粉

7/20. 还用打蛋器划z字打10秒左右，不要划圈打，打匀无干粉颗粒

8/20. 先挖取1/3蛋白加入蛋黄糊里，翻拌切拌结合手法拌均匀，注意不要划圈圈，容易消泡

9/20. 拌好后的蛋黄糊全倒入蛋白盆里，继续翻拌均匀

10/20. 烤盘铺上油纸

11/20. 把蛋糕糊倒烤盘里，轻轻震出大气泡

12/20. 烤箱提前170度预热，中层，20分钟左右

13/20. 烤好后拿出来轻摔两下倒扣晾凉

14/20. 撕掉油纸

15/20. 刻圈圈

16/20. 把巧克力隔水加热至融化

17/20. 拿蛋糕圈沾一下

18/20. 撒上彩糖

19/20. 放烤盘里冰箱冷藏至巧克力凝固