失败的甜甜圈

1/31. 黄油16g

2/31. 40g细砂糖加入少量盐调味（4分之一勺左右）

3/31. 奶粉5g

4/31. 泡打粉7g

5/31. 纯净水90g

6/31. 蛋黄1个

7/31. 低筋面粉110g

8/31. 高筋面粉70g

9/31. 黄油隔水加热

10/31. 倒入白砂糖、盐打匀

11/31. 加入奶粉继续搅匀

12/31. 搅拌完是有些干的，成颗粒干砂状

13/31. 加入蛋黄

14/31. 起初会是黄色

15/31. 搅打好后加水90g

16/31. 加水后会很稀

17/31. 搅打的时候会有些崩

18/31. 把高筋面粉、低筋面粉、泡打粉搅拌均匀。

19/31. 然后晒入刚才打好的液体里。

20/31. 和成面团醒30分钟。

21/31. 30分钟后面板铺面，准备下一道工序（我不知道自己是不是因为高筋面粉用的面包粉代替，和出的面有些稀。）

22/31. 由于太粘，实在没有办法，我只好多沾了一些干面粉。

23/31. 因为面的稀不易定型，最后只好揪剂子直接揉成饼了，而没用擀面杖让面厚度均匀。

24/31. 没用模具的面团，按瘪，用擀面杖中间穿了一个洞，再静置15分钟，让面饼松弛下。
（哈哈，能对付吧！）

25/31. 锅内倒油，五、六成热调中小火下面饼，因为太热面饼表面会很快糊，而心却未熟。火太小的话面团又不易迅速膨胀。

26/31. 分个放入，这样捞的过程有时间差，不至于捞出过晚而变黑。一面鼓起变色成型后要及时翻面，另一面也熟后捞出沥油放在沥油架上晾凉。

27/31. 因为是第一次做，也是家里好几个人的作品，所以面团的形状、力度都是有所不同的，炸出的时间和颜色都是根据个人而生。（我的就比较黑，像蘑菇，掰开的时候心也不是很熟，而当它们凉了以后，心反倒熟了，我总结了下，是因为油的余温继续让面团熟透。所以大家炸的时候，我想让大家表皮不用这么熟就捞出，靠余温让甜甜圈熟透，也不会影响外观。

28/31. 哝！

29/31. 我的作品是第一个下锅的，怕不熟所以普遍比较黑。不过晾凉后味道还不错，特别像，有点像哈尔滨远大的麻花哈哈

30/31. 菜谱上说晾凉后筛上糖粉。（但经过试验，我觉得微凉时晒一遍让糖粉热融进甜甜圈里一部分，凉透后再晒一层装饰更理想，起码味道更上一层。）