无锡排骨

1/9. 排骨选肉多的前排，洗干净，控出血水

2/9. 放在锅里炸，最好用猪油炸

3/9. 两面炸制金黄，加料酒翻炒几下

4/9. 水大火烧开加入炸好的排骨，加葱姜八角，香叶，桂皮

5/9. 加生抽，老抽，糖，陈醋（香醋），中小火煮一小时

6/9. 一小时后汤汁收干

7/9. 另起一锅少许猪油加冰糖熬糖色

8/9. 下排骨炒，再加些陈醋，一分钟关火，加上白芝麻