| 主料 | ||
| 排骨适量 | ||
| 辅料 | ||
| 姜适量 | 红曲粉适量 | 大蒜适量 |
| 生抽适量 | 料酒适量 | 盐适量 |
| 白糖适量 | 干贝素适量 | |
无锡排骨的做法，共4个步骤
1/4. 排骨洗净,泡去血水,剁长段,半煎半炸至两面金黄
2/4. 锅里留底油,爆香姜葱
3/4. 下排骨翻炒,放入调料,加水基本没过排骨煮沸
4/4. 倒入红曲粉,再次煮开后转小火,盖盖慢炖40分钟至排骨酥烂
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