酸辣肥牛

1/11. 准备食材：土豆 小红辣椒 葱姜蒜（喜欢香菜的小伙伴也可以用香菜代替葱
）

2/11. 郫县豆瓣酱

3/11. 土豆切丝，稍微细一点比较入味

4/11. 土豆丝下锅焯熟（一个小技巧：从下锅开始数15秒，捞起，土豆丝脆脆的最好吃）

5/11. 魔芋丝焯熟

6/11. 花椒，干辣椒剪段

7/11. 锅里放入少许油，下姜片。放入郫县豆瓣酱，炒出红油，放入花椒和干辣椒。加水，快要开锅的时候，一片一片放入牛肉片

8/11. 醋两勺，料酒一勺，生抽一勺

9/11. 起锅，放入装着土豆丝的大碗

10/11. 小红辣椒切碎，葱蒜切碎